Puedes utilizar esta rica ensalada para acompañar carnes, pollos, pescados o inclusive comer así solito.


Ingredientes

3 tazas de repollo morado picado en tiritas
3 tazas de repollo verde picado en tiritas
1 zanahoria grande rallada
½ cebolla morada picada pequeña
¼ taza de perejil picadito


Aderezo

4 cdas Mayonesa
1 cda Mostaza
1 cdta Sal rosada
2 cdas Vinagre de manzana
2 cdas Sirope de arce o miel (opcional)
Pimienta negra recién molida a gusto


Preparación

Para hacer el aderezo, mezclar mayonesa, mostaza,  sal, vinagre y Sirope. Añadir  todos los ingredientes restantes y mezclar bien.  Refrigerar al menos por una hora o dejar hasta el otro día en la nevera.

    

Propiedades del Repollo:

Lo que hace que el repollo sea potente y  luchador de enfermedades son los compuestos naturales como el sulforafano y los isotiocianatos, que se cree que tienen capacidades para combatir el cáncer. El brócoli también es rico en vitamina C, fibra, calcio y ácido fólico