Puedes utilizar esta rica ensalada para acompañar carnes, pollos, pescados o inclusive comer así solito.
Ingredientes
3 tazas de repollo morado picado en tiritas
3 tazas de repollo verde picado en tiritas
1 zanahoria grande rallada
½ cebolla morada picada pequeña
¼ taza de perejil picadito
Aderezo
4 cdas Mayonesa
1 cda Mostaza
1 cdta Sal rosada
2 cdas Vinagre de manzana
2 cdas Sirope de arce o miel (opcional)
Pimienta negra recién molida a gusto
Preparación
Para hacer el aderezo, mezclar mayonesa, mostaza, sal, vinagre y Sirope. Añadir todos los ingredientes restantes y mezclar bien. Refrigerar al menos por una hora o dejar hasta el otro día en la nevera.
Propiedades del Repollo:
Lo que hace que el repollo sea potente y luchador de enfermedades son los compuestos naturales como el sulforafano y los isotiocianatos, que se cree que tienen capacidades para combatir el cáncer. El brócoli también es rico en vitamina C, fibra, calcio y ácido fólico
